-
Король Бельгії відремонтує палац за свій рахунок Король бельгійців Альберт II вирішив внести добровільний внесок в оздоровлення державних фінансів...
-
Росіяни допомогли Болгарії Колись Болгарія вважалася "новою Іспанією" для британських покупців нерухомості...
-
У Китаї 30-поверхову будівлю побудували за 360 годин Китайська компанія Broad Group за 15 днів, або 360 годин, звела 30-поверхову будівлю...
-
Глава американського іпотечного гіганта Fannie Mae Головний виконавчий директор американського іпотечного гіганта Fannie Mae Майкл Вільямс ухвалив рішення піти...
-
Найдорожча квартира в Москві продана за 50 млн. доларів Вартість найдорожчої квартири, проданої в Москві у 2011 році, склала близько 50 мільйонів доларів...




Хозяйки советуют хранить хлеб в холодильнике
20 ноября 2012 года. Автор: Ольга ДАХНО
Чтобы хлеб не терял вкусовых качеств, выпечку нужно хранить в холодильнике.
Давнее ремесло выпекания хлеба передала Екатерине Цедило ее мать. Женщина придерживается всех его требований до сих пор.
Ее хлеб не сравнить с купленным. Поэтому выпечка женщины лежит не только на столе хозяйки. Такой хлеб односельчане заказывают на свадьбу.
- Хлеб пеку из домашних продуктов. Покупаю лишь дрожжи для хлебопечки, - говорит госпожа Цедило. - Сначала замешиваю жидкое тесто, оставляю его на ночь.
После этого хозяйка еще раз замешивает тесто и выкладывает его на бляшки. Женщина ожидает, пока тесто подойдет к краям формы. Потом каждую буханку хозяйка смазывает сбитым яйцом с помощью "кисточки" из гусиного пера.
- Следует хорошо тоипть дровами в печь. Тогда хлеб хорошо выпечется и будет иметь красивый румянец, - добавляет Екатерина Цедило. - Выпекание хлеба забирает у меня полдня, однако оно того стоит. Как вынимаю буханки из печи, обвертываю их покрывалом, чтобы были мягкими.
Чтобы хлеб не терял вкусовых качеств, госпожа Цедило кладет его в прохладное помещение.
- Случалось, хлеб скисал. Выпечка тогда имела неприятный запах, а ее мякоть липла к рукам. Такое бывало и у других хозяек, - вспоминает женщина. - Как по мне, такое происходит из-за некачественные дрожжей. Кстати, белый хлеб пекут лишь из муки высшего или первого сорта. Если зерно хорошо не смололи, тесто может "упасть" или в хлебе будут дыры.
Мария Гук печет хлеб в хлебопечке. Женщина тоже вспоминает, что хлеб у нее скисал. Поэтому госпожа Гук соглашается, что причина этого - в дрожжах. Они, мол, теперь далеко не такие, какими были раньше.
- Кроме того, хлеб не любит тепла. Поэтому в теплом помещении выпечка быстро черствеет и укрывается плесенью, - утверждает женщина. – Причем это касается и купленного, и собственноручно выпеченного хлеба. Поэтому я уже несколько лет выпечку храню лишь в холодильнике.
